今日はお客さまとスタッフ皆でお味噌を作りました。

よく茹でた大豆を潰して塩切麹と混ぜ、おにぎりくらいの大きさに丸めて
「美味しくな～れ」と願いながら、ホーロー鍋に力いっぱい投げつけて
空気を抜きます。

強く投げすぎて鍋に入らないスタッフもいましたが、お客様は優しく投げて
百発百中でした。

このお味噌は10月頃まで寝かせてから、お客様に味わっていただきます。