今日は１階多目的ホールにて、お客様と一緒にお味噌を作る食レクが行われました。
その様子をご紹介します。

まず、こちらの写真は麹と塩を混ぜているところです。

次に、茹でた大豆をペースト状にしたものと、先に混ぜておいた塩麹を混ぜ合わせ団子を作ります。

そして最後に、団子状にしたタネを寸胴鍋に投げ入れフタをして約1年間じっくりと熟成させます。
1年後、この熟成味噌が様々な料理に使われお客様の食卓に届きます。