昨日は、厨房がスタッフのために、ブリクサーを使った食材の第三回目となる試食会を開催いたしました。

ある入居者様に、ブリクサーを使って水餃子をお出ししたところ
最初はスタッフがスプーンで口に運んでいましたが
２口ほど食べたところで、ご自分でお椀を持ってそのまま食べられたそうです。

その美味しそうに召し上がっている様子を見ていた厨房スタッフは、とても感激したそうです。

噛むことが困難な入居者様に、
旬の野菜や魚をどうやって美味しく召し上がっていただくか・・・
味もよく、栄養面でも満足いただけるお食事を提供できるか・・・

厨房スタッフは、みんなで知恵を集めてメニュー開発に挑戦しております。