本日恒例の味噌作りをしました。
指で潰せるほど軟らかく煮た大豆を、豆がなくなるまでよくつぶし
塩と麹をまぜて、拳ほどの大きさにまるめたら漬物器の中へ勢いよく投げ込みます。
豆を潰す工程が、結構力が必要で皆様汗をかいて一生懸命手伝ってくださいました。
あとは５月頃に一度天地返しをして、夏前頃に食べごろになります。
どんな味噌が出来上がるか、楽しみですね。