料理は心。マニュアルでは心は育めません。
身体にやさしい食事
セントケアの食事のコンセプトは「身体にやさしい食事」毎日食べても美味しいと身体が反応する食事こそが、理想です。
セントケアのデイサービス、認知症デイサービス、ショートステイ、グループホーム、小規模多機能型居宅介護、看護小規模多機能居宅介護の各施設にあるキッチンで、フードスタッフがお食事を作っています。
- 五感を刺激する
- 炒める・煮る・野菜を切る音・・・ 色々な香りや音がキッチンから施設のフロアーに広がっていきます。
「あっ、今日は○○だね。いい匂いだ。おなかがすいたなぁ」 今日もお客様同士の会話があふれています。
- お客様個々にあったお食事
- 食事形態(きざみ・ミキサー・ソフト食など) 各種疾患食(塩分制限・カロリー制限など) お客様のお身体状況に合わせたお食事を提供しております。
誰もが安全に、そして見た目にも「美味しそう」「食べたい」と思っていただけるように
- こだわりつづける調味料
- 食事の要である塩は、日本特有の伝統製法で作られた自然海塩。 この塩を使うことで、ただ塩辛いだけではない、ほのかな甘みや旨みを感じられます。
また、試作・試食を繰り返し、たどりついた厳選された「タレ」も使用しております。 過去、千葉県の幕張で惣菜店を運営しながら、そこをアンテナショップとして セントケアならではの味の追求をしておりました。
- 器から料理のひとつ
- 陶器のぬくもりや手触り感を大切にしています。
そして料理は「見た目」「盛り付け」もとても重要です。 舌で味わう前に、目で味わっていただきたい。 陶器の器が重いと言われるお客様には、軽い器もご用意しています。
- 低栄養予防メニュー
- 低栄養の予防となる、10品目の食品群（肉類、魚介類、卵類、乳製品、大豆製品、緑黄色野菜、 淡色野菜、イモ類、海藻類、果物）をまんべんなくメニューに取り入れています。
また、季節ならではの野菜や果物を献立に盛り込み、 食事からも季節感を感じていただけるようにしております。
